Livro “Le Cordon Bleu : Todas as técnicas culinárias” com Resumo para Baixar em PDF

Não vale a pena. Sou ex-aluna Cordon Bleu e o livro ensina, absolutamente, TUDO diferente da escola. Inclusive, na escola, os professores não o usam como referência.

Eles usam um livro chamado Cuisine de Reference. Esse livro é caro demais e não vale a pena. Decepção.

Excelente Manual para iniciantes e veteranos. Um ótimo livro de culinária, um dos mais completos e mais simples de todos que eu já vi.

Ele possui todas as informações mais básicas que é preciso saber para se cozinhar, não se preocupe com a dificuldade em achar ingredientes, pois quase todas as receitas possuem ingredientes de fácil acesso.

O livro tem como foco, principalmente, ensinar os procedimentos básicos das principais receitas da culinária de modo geral, tal como molhos salgados ou doces, como escolher e preparar adequadamente uma carne, caldos, sopas, pães, pizzas e etc... Adicionalmente, aconselho a comprar uma balança de cozinha para reproduzir as receitas, uma vez que a principal medida é em quilogramas ou gramas(aconselho um medidor de cozinha também).

Vale pelo conjunto mas não é coerente com sua descrição o que pode desapontar outros leitores. Considerando que: "A obra contém mais de oitocentos segredos de preparação e técnicas de cozinha, ilustrados passo a passo.".

É que não dou nota máxima ao livro, que inclusive cheguei a iniciar processo de cancelamento e devolução. Ao recebê-lo e pesquisar algumas técnicas, notei que não era tão "passo a passo", faltando informações cruciais para o processo.

Folheando com mais calma, gostei do livro e acabei desistindo de devolvê-lo, ressaltando que vale pelo conjunto mas não é coerente com sua descrição o que pode desapontar outros leitores.

O melhor. Este livro é incrível, o melhor que já comprei e Amazon Brasil está de parabéns, entrega super rápida.

Meu preferido. Meu livro preferido, são apresentadas de forma clara grande parte das receitas e técnicas mais comuns abordando todo o serviço.

Ideal para quem está começando e tem curiosidade! A formatação do livro é melhor em relação a outros como o Chef Profissional apesar de estarem em segmentos diferentes.

Talvez por não ser profissional, tenha mais intimidade com esse livro. Vale cada $ investido!!!!

Essencial para todos Gastrologos. É o livro essencial para todos gastrolólogos, sejam formados ou ainda em formação. Trazendo técnicas básicas e técnicas refinadas.

Com ilustrações precisas, sejam dos preparos, sejam do material. Mesmo sendo um livro técnico é de muito fácil compreenção. Recomendo a todos amantes da gastronomia/arte de cozinhar.

Manual. Não é um livro em que você encontrará segredos para arrancar elogios em sua receitas. Mas serve como um manual de técnicas que quando bem utilizadas fará o seu arroz branco, simples, se destacar.

Um bom livro, porém... Sou aluna de gastronomia, esse livro é bem bom para saber as tecnicas por cima.

É mais valido para quem é leigo no assunto ou quer ter uma noção básica. Para quem já é estudante de gastronomia, é uma boa leitura de entretenimento mesmo.

As receitas são boa, e é uma delicia faze-las. Recomendo para leitura simples e não como base para uma boa gastronomia.

Livro excepcional. Ótimo livro. Super recomendo para você que quer aprender as tecnicas basicas e essênciais para gastronomia. Este livro é para você estudante, admirador, entusiastas, profissional da area.

A Amazon me surpreendeu em apenas 5 dias entregar o livro pra mim.

Excelente. Na minha opinião o livro é excelente, com técnicas e dicas incríveis além de ilustrações recomendo. Aproveito para parabenizar também a Amazon por se leal na entregas, pelo menos comigo sempre chega antes do prazo estipulado e em perfeitas condições.

Estou super satisfeito com o livro e Amazon :).

Da seleção ao preparo dos ingredientes. Guia pratico recheado de macetes! Sensacional, simplesmente um guia prático de macetes para a desenvoltura de mtos pratos, te ensina a comprar de peixes, carne e aves, até verduras, de como desmembrar e limpar suas peças de carne, até seus vegetais.

Ensina no quesito prático, MUITA coisa mesmo, que eu pessoalmente não conhecia. O que eu sinto que seja a melhor leitura complementar para esse livro seria " Sal, gordura, ácido, calor: Os elementos da boa cozinha", que te ensinará os conceitos da culinário no mérito de quando usar cada elemento para corrigir ou melhorar pratos.

Esse livro ( o que estou avaliando) te ensina muitas receitas, e técnicas, mas acredito que como toda receita bem elaborada, o conhecimento sensorial é vital, acho que com esses 2 livros qualquer um vai quebrar os próprio limites na culinária.

Decepção com a qualidade do produto. Embora tenha chegado muito bem embalado, o livro estava com amassados na capa.

Comprei para presentear e não terei tempo para devolver. Vou dar o presente amassado mesmo. Lamentável!

Ótimo e didatico! Já conhecia esse livro em 2006, já admirando a qualidade do trabalho realizado e das dicas e explicações propostas pelos autores.

Para quem gosta de cozinhar, recomendo muito este livro. O envio pela Amazon é impecável. O livro chegou bem condicionado e protegido.

Perfeito! O livro é simplesmente muito bom, é prático, cheio de ilustrações e boas explicações. Além de tudo tem um acabamento impecável e de ótimo manuseio e leitura.

O valor pode parecer meio alto no primeiro momento, mas acreditem, vale cada centavo, quem gosta da área não vai se arrepender deste livro!

Livro interessante, mas a entrega pecou. Infelizmente tive que devolvê-lo pois chegou com um grande amassado nas suas extremidades.

Porém, folheei um pouco e é um livro muito bonito, cheio de fotos e o mais importante, as receitas. Todas muito bem organizadas em pratos base, como: sopas, molhos, carnes.

Livro essencial para quem gosta de cozinhar. O livro é maravilhoso e bem completo. Fornece explicações simples (e outras mais completas) com fotos sobre as mais diversas técnicas culinárias.

Aprovado. É bem prático e didático, mas não espere muita teoria. Se for pra ter na sua coletânea, vale a pena, mas para primeiro livro, os do Senac são melhores.

Excelente e prático! Ótimo investimento! Técnicas e métodos explicados e ilustrados de forma fácil e prática, tornando o conteúdo acessível a todos(as).

Material gráfico excelente e de ótima qualidade. Indispensável para cozinheiros e chefs!

ENTREGA MEGA RÁPIDA. A mídia não pôde ser carregada. Entrega super rápida, elogiar o Amazon por isso! O livro ainda não li todo, mas parece ser muito bom e bem recheado de dica.

Amei minha compra!

Excelente. Livro incrível, material perfeito !! Paguei 109 reais e digo até que foi barato pela qualidade e pelo conteúdo !!

Não é um livro de receita ( por mais que as contenha ) é um livro para lhe ensinar a cozinhar !!

Nota 10.